Torta de Queso

Base:

• 2 tazas de galletas de mantequilla dulces molidas
• 4 cdas. de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Relleno:

• 3 quesos crema de 225gr.
• 3 huevos
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de ralladura de limón
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 frasco de mermelada de fresas 
• 1 taza de fresas naturales

40 minutos, cocción: 1 hora

Preparación:

Prender el horno a 350º F, triturar las galletas. Mezclarlas con el azúcar y la mantequilla derretida, utilizar un molde desmoldable. Ubicar la masa en el fondo, hornear durante quince minutos. Sacar y dejar enfriar, luego se prepara el relleno, batir los quesos a temperatura ambiente con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, añadir el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, verter en el molde sobre la base de galletas dulces molidas, hornear durante una hora o hasta que cuaje, dejar refrescar y colocar en la nevera, derretir la mermelada de fresa, cubrir con ella la torta y adornar con las fresas naturales picadas.

Un rico postre, fácil de hacer ;)